食に幸あり

I　キチジで恍惚――誰にも内緒のあの味
夢見る魚の上品な甘み／石垣の「じゅーしーかまぼこ」／素人製マーマレードに参った／小鯛とかぶらの絶妙バッテリー／メンが見えない驚きのエビそば／他

II　肉ジャガ私流――わが黄金のレシピ
猫飯にこそ食味の悟り／押し寿司、魚の甘み引き出す／スズキの粗、抜群に美味／アスパラ食べて気分は天国／夏のおすすめ整腸潔胃の粥／他

III　驚きの「埋め飯」――舌も興奮、味な出合い
蛇酒１杯、疲れもふっ飛ぶ／トロリうまい「食べるお茶」／我らは上海怪食隊／５年もつミャンマーの塩辛／ホタテ貝はまるで楊貴妃の舌／他

IV　おかず不要の釜炊きご飯――食に幸あり
食卓に涼しさ運ぶ冷やし中華／舞い降りた幸せ、絶品ウニの山／塩焼きカマスが誘う１升飯／不思議な物体、パイナップル／ウイスキーの神髄見たり／他

V　ニシンの昆布巻き――思い出の夕飯
たまらず失敬した草もち／小僧を魅了した粕汁／良薬うまし、炊き込みご飯／代用チョコ、記憶は甘く苦く／桑の実酒、仕込みました／他

あとがきに代えて――中国料理食材考