小泉武夫 食のワンダーランド

小泉武夫 著

定価(本体1,500円 +税)

A5判 並製 128 ページ
978-4-532-16491-1
2005年1月発売
品切重版未定

日本国内はもちろん、中国、モンゴル、東南アジアなどの奇食、珍食を求めてやまない著者の楽しい世界を、ビジュアル中心に提供する本。自宅で楽しんでいる小泉流クッキングもレシピ、写真・イラスト入りで紹介。

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目次

Part1 味知との遭遇I
 アジアの滋養は底抜けだ
 虫を食う 中国・カンボジア・ミャンマー
 蛇を食う ベトナム
 催涙性酒肴「ホンオ・フェ」 韓国  他

Part2 味知との遭遇II
 奥が深いゾ、日本の味
 椰子ガニのミソ 沖縄・八重山
 鮭の「山漬け」 北海道・釧路市
 鮟鱇の7つ道具を食す 茨城・平潟  他

Part3 食魔亭クッキング ほっぺた落としの料理術
 ◎折々の酒肴レシピ
 ◎2日酔い解消のレシピ
 ◎食欲増進のレシピ
 ◎折々のしあわせ食
 ◎超C級独創料理

Part4 食文化うんちく事典 伝統食の知恵と工夫
 ◎微生物はミクロの超能力者
 ◎自然が授けた食の知恵
 ◎食は1日にして成らず
 ◎伝統食は健康食


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